麵對氣候（hòu）變化、資源短缺等諸多挑戰，可持續發展道路成為全球共識，在此形勢（shì）下，多國相繼出（chū）台（tái）碳減排目標。

“政策（cè）風向決定企業發展方向”，這一（yī）直是企業製定發展戰略的風向標。國內不少行業領先企業已（yǐ）經將新能源、綠色生產作為新的追逐熱點（diǎn），甚至成為行業內、行業間“內卷（juàn）化”的驅動力。

在中國雙碳目標的背景下（xià），國（guó）內食品飲料行業如何（hé）實（shí）現碳減排（pái），作為全生命周期的其中一環，食品飲料企業該如何在低碳化的路徑上（shàng）更好地實現可持續發展？企業應該（gāi）如何計算其碳足跡？

伊利啟動碳中和項目針對產品線進（jìn）行碳足跡核算

2021年（nián），伊利正（zhèng）式啟動“碳中和項（xiàng）目”，對（duì）液態奶、冷（lěng）飲、奶粉、酸（suān）奶（nǎi）等（děng）各條產品線進行（háng）了（le）碳足跡核算。其中（zhōng），伊利金典（diǎn）有機奶就是伊利減碳工作的（de）典型（xíng）代表。2020年，金典使用了（le）FSC包材49億包（bāo），相當於推進了18.55萬畝可持續森（sēn）林的經營。在今年的世界環境日，金典在國（guó）內首次啟（qǐ）用創新的植物基（jī）夢幻蓋，其原料來自於可回收、可再生資源——甘蔗，有效降低了碳足跡（jì）。經核算，一瓶金典有機（jī）奶的碳足跡總量，僅相當於3個（gè）雞蛋碳排（pái）放量。

據悉，伊利從2010年開始實（shí）施全麵碳盤查，是中國首個實施自主碳盤查的乳製品（pǐn）企業。伊利以碳盤查為核心，建立了包含綜（zōng）合能耗、水耗、電耗、汽柴油耗用（yòng）、蒸汽耗（hào）用、汙水排放等能源環保數據核算體係，並（bìng）從2010年（nián）開始，組建了內部碳管理團隊，在2017年完成（chéng）了牧場業務的碳盤（pán）查，在2020年獲得43家供（gòng）應（yīng）商關於（yú）能源（yuán）利用與碳排放信息的披露（lù）。這11年間，伊利累計（jì）減（jiǎn）排了651萬噸二氧化碳當量，相當於節約了107億度電。

脈動使用100%的綠色能源

脈動邛崍及武漢工廠已經在2021年（nián）開始（shǐ）使用（yòng）100%的綠色能源，所有脈動工廠都以較高成績（jì）通過廢棄物零填埋管理體係認證；據悉，明年2022年，脈動武漢工廠（chǎng）將會成為達能在大中華區的第一家碳中和工廠。按照計劃，2025年，達（dá）能將實現產品全生命周期碳足跡減少42%、100%可再生電力的使用等承諾。

在這樣（yàng）的碳減排路徑中，脈動方麵表示，產品的包裝也是最需要（yào）關注的問題之一，為（wéi）此，達能今年做了一（yī）個大的改動，即便麵臨著（zhe）顯（xiǎn）著的成本增加，也把全線脈動產品的標簽（qiān）都改成了可回收利用的材料；同時一如既往地支持新型的低碳（tàn）材料研發。

除了解決產品包材的可回收性，達（dá）能（néng）也在探索（suǒ）著引（yǐn）導消費者一起解決好包材回收（shōu）的問題（tí），比如在（zài）城市投入塑料瓶智能回收（shōu）機，鼓勵消費者在喝完（wán）飲（yǐn）料後把瓶（píng）子扔進可回收垃（lā）圾桶，通過發放脈動優（yōu）惠券的方式吸引（yǐn）大家參與，讓更多消費者關注到原（yuán）來空瓶是應該被扔進可回收垃圾桶（tǒng）的；而（ér）且空瓶經過相對清潔（jié）的（de）回收渠道（dào），也能給後端的回收鏈（liàn）降低清潔負擔（dān）。

康師（shī）傅PET項目助力減碳

康師傅將PET飲品包（bāo）材作為可（kě）持續發展戰略探（tàn）索的重要組成部分（fèn）。康（kāng）師傅在充分保證產品質量的前提下，對部分產品品項減少或優化了包裝（zhuāng）材料（liào）使用，在（zài）PET小容量瓶方麵，以2021年預估銷量計算（suàn），可減少PET粒子使用約1400噸。

此外（wài），康師傅也將啟動小包裝與（yǔ）中包裝的塑料使用減少方案，主要包含（hán）無糖茶等5個品項飲品瓶，預計每年可減少PET粒子使用超過2000噸。同時，去（qù）年開（kāi）始在杭州、武漢、廣州、合肥四（sì）家工廠推動R-PET案，與致力於能源及材料相關解決方（fāng）案知名企業合作，對產生的廢PET進行循環利用，將廢PET製作成康師傅員工工服（fú），進而探索循環利用的可持續發展模式。

在節（jiē）能減排方麵，康師傅通過建設綠（lǜ）色工廠，大力實現節能減排。在食（shí）品安全領域（yù）， 康師傅食安中（zhōng）心每年對原料及最終產品質量指標檢驗超過350萬次（cì），檢測食品安全監控指標逾1500項。實現供應（yīng）商食安管理協議簽署率100%和審核覆（fù）蓋率100%。康師傅在生態保護方麵也是不遺餘力，涵養泉水源地采取三級防護製度，在保障飲用（yòng）水（shuǐ）品質同時最大程度嗬護當地自然環境，形（xíng）成良好（hǎo）的綠色循環。

中國（guó）電子節能技術協會全生命周期綠色管理專委會主任委員、四川大學副教授王洪濤曾表（biǎo）示（shì），理解（jiě）碳中和（hé）就（jiù）要理解其中最基本的框架。首先，在碳中和目標的推動下，全球乃至各個層級都必然會建（jiàn）立各（gè）自的碳管理體係或者製度，這是開展所有碳中和工（gōng）作的基礎。體係中最核心的問（wèn）題就是核算方法，最根本是基於企（qǐ）業和產品生命周期碳足跡核算，通過全生命周期協同減（jiǎn）排，最終實現產品、企業、國家和全球（qiú）碳中和。